Le Tournesol est une grande plante dont la tige peut atteindre les 4 mètres de hauteur et sa fleur jaune aux couleurs du soleil peut mesurer jusqu’à 30 centimètres de diamètre. Cette plante d’origine Nord-Américaine est connue pour ses graines aux milles vertus et son huile végétale, la plus riche en vitamine E.

Quels sont les Bienfaits de la Graine de Tournesol ?

·         La graine de Tournesol est très riche en Acides Gras Insaturés qui sont reconnus pour exercer des effets positifs sur le cholestérol favorisant ainsi la diminution du risque de maladies coronariennes.

·         La graine de Tournesol grillée est une excellente source de Phosphore qui constitue un rôle essentiel dans la formation et le maintien de la santé des os et des dents.

·         La graine de Tournesol est également une excellente source de Manganèse, de Cuivre, de Fer, de Zinc, de Magnésium, de Folates…qui contribuent à la défense du corps contre les radicaux libres, aident à la fabrication du matériel génétique, favorisent la cicatrisation des plaies et aident au développement du fœtus.

·         La graine de Tournesol est un puissant ANTIOXYDANT et une source incontestable de nombreuses Vitamines E, B1, B2, B3, B5, B6 contribuant à une bonne croissance, à la réparation des tissus, à la production d’hormones et à la formation des globules rouges.

Attention cependant, le Tournesol fait partie des aliments qui peuvent être allergènes pour certaines personnes, en cas de doute et avant toute consommation toujours en référer à votre médecin traitant.

Comment utiliser les graines de Tournesol ?

·         Les graines de Tournesol constituent une excellente collation à consommer telles quelles mais peuvent également venir agrémenter vos salades, omelettes, légumes, soupes, pâtes, muesli, salade de fruits…

·         Moulues ou entières elles peuvent être facilement incorporées à vos pains, tartes, muffins, pâte à crêpe ou à gaufre, gâteaux…

·         Les graines de Tournesol se font aussi germer après trempage et les jeunes pousses germées sont d’ailleurs excellentes en salade !